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Sunday Lunch VOL.8

3月 28

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日付:
3月 28

 

今回のサンデーランチはYo-Koさんの作るイギリス料理!!

イギリスの名物料理と言えばフィッシュ・アンド・チップスが有名ですが、
今回は、パプの人気メニュー”サンデーロースト”と
忘れられないママの味!? ”コテージ・パイ”の2品です。
どちらもビールとの相性は保証付き!
今回のみのスペシャルビールとして香りとコクが楽しめるエールビールもご用意致しますので、
日曜日のランチを食・音・ビールでゆっくり過ごしましょう♪

★サンデーローストって?
サンデーローストとは、オーブンでじっくりと肉と野菜、ジャガイモをローストし、
ヨークシャー・プディング(玉子を使ったカップ型の柔らかいパン)や野菜等の付け合わせに
濃厚な旨味のグレイビーを仕上げにかけたボリュームいっぱいの伝統料理です。
日曜日にパブに行けば必ずと言って良いほどある定番メニューのひとつで、
お店ごとに様々な個性があり、ローストの評判はパブを選ぶ基準にもなるとか。
生活様式と共に変化しながら現在も愛され続けているメニューです。

★コテージ・パイって?
ミートソースのように調理した牛肉にマッシュポテトをパイ皮のように乗せて、
チーズをかけて焼いた2層のグラタン、ミートパイ。
野菜と肉の旨味がぎゅっと凝縮され、大人も子供も大好きなイギリスの家庭料理のひとつです。。
カジュアルなメニューながら、ラム/マトン肉を使った兄弟のようなメニュー“シェパーズ・パイ”もあり、
食感や、切り方、肉の種類などのバリエーションも豊かで、こだわりのある人も多いようですよ!

★エール・ビールって?
イギリスビールは高めの温度で発酵する上面発酵のエールビールが一般的です。
日本で主流のさっぱりとした香りとキレが特徴のラガービールと比べて、
基本的には10℃以上と少しぬるめの温度で飲む傾向にあり、小さめのグラスで
味わいながら少しずつ飲むことによりホップの華やかな香りとコクが楽しめます。

 

Music:Pino,44,Makoto.O,円盤針太郎